东莞各地大量高价回收铁盖茅台酒，2000年2月14日，贵州茅台酒厂决定启用第三代防伪标（上海天臣防伪标），该防伪标具有隐性图案、镂空技术、动感秘纹、水印反射四种防伪功能。

3月25日，茅台酒外销375毫升的品种包装上首次使用绿色食品标志，其它规格品种不久也先后启用。

6月13日，在飞天茅台酒上启用不干胶商标，“五星牌”贵州茅台酒从8月9日开始使用。

2000年日期喷码由6位改为8位：如“991201”改为“20000101”。

生产批次由4位改为6位：如“99-01”改为“2000-01”。数字字体比1999年以前稍瘦窄一点。

2001年贵州茅台酒主要特征

标注年份：从2001年开始，茅台酒主要产品（包括“五星”与“飞天”）均在商标显著位置标明出厂年份，而此后各年均有带酒杯和不带酒杯的普通茅台酒，酒质一样。

1、 从2001年下半年开始使用不干胶商标。

2、 2001年8月27日，茅台正式上市，此后，茅台酒正标的厂名落款由“中国贵州茅台酒厂出品”改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。

3、 “飞天牌”茅台背标由繁体字改为简体字，“五星牌”背标未变。

4、 封口防伪标内层暗印“作废”二字，原意为撕开即作废，荧光照射能看见。

5、 瓶盖的喷码“茅台”二字中间开始加上一个小圆点，至今仍然使用。

2002年贵州茅台酒主要特征

1、“五星牌”贵州茅台酒特征同2001年版。

2、“飞天牌”茅台酒大约从2000年8月开始，飞天标中左右仙女脸上及身上皮肤为粉红色网点状，同时右侧“仙女”脸部表情呈现睁眼张嘴，直至2003年闭眼闭嘴。

2003年贵州茅台酒主要特征

“五星”标自1967年束环闭合以来，30年来没有根本性的变动。此次改版动作较大。

1、2003版“五星”标线条粗犷，如同电脑绘画。

2、“五星”茅台酒将酒精含量标志于“五星”标下方为53%V/V。

3、“飞天”标右侧仙女脸部表情为闭眼闭嘴，直至2004年取消袈裟外套。

2004年贵州茅台酒主要特征

2004年6月茅台酒外包装彩盒全部启用“有机食品”标志。

1、“飞天牌”茅台酒“飞天”商标的仙女下半年脱下“袈裟”。

2、2004年开始“五星牌”茅台酒更换了背标，背标样式同“飞天牌”样式，只是全为中文，无英文对照。

3、封口防伪标里的暗字由“作废”变为红白相间方格，荧光灯下可见。

4、飘带上开始出现数字，标在下面一根飘带上端。