茅台生产产能有限，茅台酒从生产到出厂，至少需要熟化5年时间以上。也就是说，2018年的飞天茅台的量，是在2013年的生产产量就基本已经确定了。无论行情多好，量也只有这么多。一旦行情好，就容易出现断货情况，价格自然会上涨；
广东2010春季拍卖会上，“贵水琼浆――国酒茅台陈酿专场”推出了102瓶茅台酒，总成交496.72万元，成交率也是100%。专拍包括从上世纪50年代到90年代不同品种的茅台酒，如外销用的飞天茅台、葵花茅台、专供国宴的酱茅、国庆五十周年盛典茅台纪念酒等等，很多茅台酒都打破了目前的拍卖纪录，如两瓶上世纪60年代末和70年代初的葵花茅台酒，创造了葵花茅台酒的拍卖成交纪录。

时值秋拍征集中，先后涉入茅台酒拍卖的广东茅台酒回收商家表示，将继续开展茅台酒拍卖；也有其他拍卖公司表示，要加入其中。例如，北京中拍国际就表示，在秋拍时将增加中国名酒拍卖，包括陈年茅台、五粮液、泸州老窖等老牌中国名酒和生产于上世纪五六十年代的地方品牌名酒。

提起茅台酒，其“国酒”的定位已深入人心。中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会主任钱宪顺介绍说，茅台酒1915年在巴拿马万国博览会上荣获奖章、奖状，被誉为“世界名酒”。开国大典当晚的“开国第一宴”主酒为茅台酒，它深得国家第一代领导人的喜爱。从此，茅台酒逐渐成为规格、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。从1952年第一届全国评酒会上评选出的4个名酒(贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒)、1963年第二届评出的8大名酒(五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒)，到以后的13大名酒、17大名酒……历届全国评酒会，茅台酒均被评为国家名酒，茅台酒的地位无法撼动。地位越高价值越高，升值空间也越大。“1959年的茅台酒在当时4元一瓶，那时工人的工资每月才20-60元。我是1954年参加工作，一个月只有32.5元，也算是比较高的工资了，可我一个月的伙食费才9元。4元相当于贫困户一个月的生活费，在那时茅台酒也是奢侈品。”钱宪顺说。
我见过1957年的茅台酒，但是人家不卖。也听人说过1949年刚解放的时候，部队从茅台酒厂拿过一些酒用于开国大典，有人手里存有一瓶1949年的酒。茅台公司的董事长看过一眼之后就再也没见着，不知道这酒去哪了。”刘尚勇说。提起秋拍时茅台酒可否寻到更老的拍品时，他很无奈地说：“太难。”“但是荣宝会继续坚持做茅台酒拍卖，暂时不会考虑其他名酒。茅台酒是中国白酒的标志，而且作为收藏酒的白酒没有一个价值体系，藏家不知道各个年份的酒值多少钱，我们想通过一种酒把白酒的收藏价值体系建立起来，这样人们对它的价值也就清楚了