茅台酒有利于身体健康的说法，一直以来广为流传。上世纪70年代，周总理就曾对来访的日本首相田中角荣介绍说：茅台酒比伏特加好喝，喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。

茅台教父季克良先生自己就是一个极好的例证。他1964年大学毕业后就进入茅台工作为，在半个多世纪的时间里，因为工作需要，每天都要饮酒150克以上。他曾经自己估算，几十年间至少喝了2吨多茅台酒，但他的身体一直很健康，肝功能也很好，从来没得过肝病。

季老还曾总结说，茅台酒有益健康的品质给人最大的感受是：香不腻人、吞不刺喉、醉不打头，即使过点量，酒劲也会很快散去，决不会像喝其他酒那样，出现长醉难醒、头昏脑胀、四肢无力的不良生理反应。

茅台员工也是一个很好的例子。1993年，遵义医学院对茅台酒厂员工进行健康普查。接受检查的制酒车间和酒库车间的员工共有236名，年龄在34岁至54岁之间，因为工作需要，他们每天饮用150g以上的53°茅台酒都超过10年，时间最长者超过37年。检查结果表明，他们当中，除一例系原患肝炎未愈继续饮酒形成肝硬化外，其他人的肝脏均无任何病变，身体健康。

饮酒不伤肝？

显然，这跟人们“喝酒伤肝”的传统认识大相径庭，甚至是对传统医学观点的一种挑战。按传统的医学理论，每天饮酒80—150克持续10年以上，可导致肝脏病变，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化是其发展的四部曲。

然而，季克良先生和茅台酒厂员工的例子是这一理论不能解释的。事实上，适量饮用茅台酒有益健康的事实是真实存在的，并且不断被医学研究和实践所证明。

上世纪60年代，国务院轻工业部曾经组织20多名专家对茅台酒进行了3年的检测分析，其后得出结论：茅台酒中含有丰富的酚类化合物，酒中含有大量的酚类化合物质，能有效预防心血管疾病。

1997年，贵阳医学院肝病专家程明亮教授以及其他几位科研工作者从现代医学科学的探索与求证角度，经过长期深入的科学研究得出结论：茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生，具有一定的干预和延缓肝纤维化、肝硬化的效用。

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为什么茅台酒能打破“喝酒伤肝”的传统认识？原因当然是多方面的。其中，很重要、很直接的因素是，严格按照国家绿色食品的标准要求，采用优质糯高粱和小麦，并有优质赤水河水和独特微生物群的加持。

茅台酒是传统固态发酵白酒生产工艺的结晶，是纯天然天然发酵产品，要经历高温制曲、高温堆积发酵、高温接酒的考验和贮存至少三年的沉淀，对独特传统工艺的坚守让茅台酒酸度高，易挥发物质少，并富含SOD金属硫蛋白等多种有益人体健康的物质。

并且，茅台酒在生产过程中不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香型、醇甜香型、窖底香型三种典型体茅台酒精心勾兑而成，所以茅台酒中的各种成分及相互比例非常科学、合理。