中国茅台酒作为大曲酱香型白酒的鼻祖,距今已经有八百多年的历史。具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的风格特点。常言道:酒是陈的香。很多喝过茅台酒的朋友们都知道喝新出厂的茅台和已经收藏了好几年的茅台的口感是不一样的,不管从香气还是入口,茅台老酒都要比新酒醇和很多,喝上去感觉口感柔和,满口生香。比如你平时喝的是刚出厂一两年的新茅台,给你一瓶出厂后再存放了5-10年的茅台,你会感觉喝上去要舒服很多。坪山回收葵花茅台酒-深圳茅台回收价格查阅。

      百年陈酒十里香。实际上,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台酱香酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的高品质酱香白酒所拥有的专利,而茅台酒正是这些白酒中的代表之作。

纯天然酿造1982年,日本学者曾采取气相色谱与质谱联用,分析出茅台酒中香气香味成分达230种,其中醚醇类27种,酸类25种,酯类45种,羰基类29种,酚类9种,含氮类33种。并试图以食用酒精添加香气成分仿制茅台酒,最终以失败告终。茅台地区的土壤、水质、原料等条件,亦是其他白酒生产不具备的。这些因素是茅台酒独特口感的秘密所在,茅台酒的酿造过程是不添加任何易挥发的香味成分,属于自然发酵的纯天然产品。

     如果您品尝刚酿出的茅台新酒,会发现与正式出厂的产品口味相去甚远,显得暴辣、冲鼻,刺激性较大。这是因为,新酒中含有醛类和硫化物等低沸点杂质尚未经窖藏陈酿的剔除。陈酿,增强了水分子和乙醇分子的自然缔合,让酒液自身产生氧化还原和酯化等化学变化,降低了酒中低沸点物质,除去了新酒的不愉快气味,从而使乙醇缩合,辛辣味减少。坪山回收葵花茅台酒-深圳茅台回收价格查阅。

另外,茅台酒因窖藏陈酿,使得酸、脂、醇转化更加平衡,酒中的成分更加丰富。窖藏陈酿时间越长,越有利于酒中各类分子的缔合,增强酒分子的亲和力,大大减少了游离分子的比例,使酒体更加老熟、醇厚、稳定。

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