在国人眼里,一提到酱香型白酒,首先想到的就是“贵州茅台酒”,在贵州省茅台镇生产白酒的酒厂里,销售部的人员说:有客户要酱香型白酒,给他推荐了之后便会说这是不是茅台酒,和茅台口感是否相同? 我要的是茅台酒。不是茅台酒我不要?
首先我们先来搞清楚概念,“茅台”也是酱香型53度白酒,酱香型白酒都是采用的古法酿造工艺酿造而成的,贵州的酱香型白酒都是采用的相同的原料:本地的小红缨子高粱,赤水河河水,小麦, 在相同气候,相同时间段酿造的。并不是说所有的酱香型白酒都是“茅台”,而是“茅台”是酱香型白酒,同是一个地理环境下生产出来的酱香型白酒,为什么偏偏有偶唯独“茅台酒”那么贵?
相比于其他酱香品牌一直一枝独秀呢? 茅台人很聪明,他们知道并且熟悉自己的地理环境,懂得利用自己的土地,合理的运用气候环境把茅台镇升值为“宝地”。从地图上看茅台镇,海拔只有440米,中间一条赤水河从镇中间穿过,把整个小镇一分为二,茅台镇四面环山,如果把茅台镇比喻成一只吃饭的碗,那么茅台镇就是碗底的位置,在这样的地理环境下产生的微生物不容易散去有利于酿造生产,茅台镇自古繁华,因与四川省相邻:便有川盐走贵州,秦商聚茅台之称,可见茅台镇的地位。
在近代战争时期,中国红军长征经过茅台镇,在茅台镇茅台人酿造的白酒,红军战士用来治疗伤口,且效果奇佳,似乎此刻酒文化就与红色文化标签对上了,遵义会议确定了毛主席为核心的党中央领导方向,四渡赤水战役更是把茅台镇推向了世人的眼里。
一提到贵州,最先想到的也是茅台酒,其次是中国红军在这里发生的故事,也说明了人民对茅台镇的认可,确实茅台酒酱香味突出,幽雅细腻,酒体醇厚丰满,回味悠长,空杯持久留香,但这些都是酱香型白酒该有的特点,所以说以后对酱香型白酒的要求别一味的要求茅台酒,我觉得很愚蠢。
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